Oppskrift på appelsinglasert kalkun
Publisert: 25.08.2011 12:08 , av Peter Olausson
Appelsinglasert kalkun, rett fra ovnen.
Foto: Peter Olausson, Aktiv I Oslo.no (CC-lisens | Flere størrelser)
Oppskrift på appelsinglasert kalkun
Appelsinglasert Kalkun
- 1 stk Kalkun ca. 5 kg
- 100g tørkede dadler
- 1 stk appelsin
- 2 gulrøtter grovkuttet
- 6 hvitløksfedd
- Timian
- Salt & pepper
Fyll kalkunen med dadler, appelsin, gulrøtter, hvitløk & timian. Knyt opp låret med hyssing. Pass på at ikke fyllet faller ut.
Glaze:
- 1 dl Sukker
- 160 g Smør
- Skall og Juice av 2 appelsiner
- 5 msk Soyasaus
- 3 msk Worchestersaus
- Salt & pepper
Karamellisér sukker og tilsett smør, samt skallet og juicen fra appelsinen. Kok sammen alt i ca. 2-3 minutter og ta til slutt oppi soyasaus og worchestersaus. Pensle dette over kalkunen, på oversiden og undersiden. Dekk brystet med folie. Sett kalkunen inn i ovnen på 175 grader og stek i ca. 40 minutter. Snu den over på den andre siden og stek i 30 minutter. Snu den over på andre siden enda en gang, og stek i ytterligere 30 minutter.
Flere Halloween-oppskrifter
Appelsinglasert kalkun egner seg godt som Halloween-mat, og vi har flere morsomme Halloween-oppskrifter på lur.