Oppskrift på appelsinglasert kalkun

Publisert: 25.08.2011 12:08 , av Peter Olausson

Appelsinglasert kalkun, rett fra ovnen.
Foto: Peter Olausson, Aktiv I Oslo.no (CC-lisens | Flere størrelser)

Oppskrift på appelsinglasert kalkun

Appelsinglasert Kalkun

• 1 stk Kalkun ca. 5 kg
• 100g tørkede dadler
• 1 stk appelsin
• 2 gulrøtter grovkuttet
• 6 hvitløksfedd
• Timian
• Salt & pepper

Fyll kalkunen med dadler, appelsin, gulrøtter, hvitløk & timian. Knyt opp låret med hyssing. Pass på at ikke fyllet faller ut.

Glaze:

• 1 dl Sukker
• 160 g Smør
• Skall og Juice av 2 appelsiner
• 5 msk Soyasaus
• 3 msk Worchestersaus
• Salt & pepper

Karamellisér sukker og tilsett smør, samt skallet og juicen fra appelsinen. Kok sammen alt i ca. 2-3 minutter og ta til slutt oppi soyasaus og worchestersaus. Pensle dette over kalkunen, på oversiden og undersiden. Dekk brystet med folie. Sett kalkunen inn i ovnen på 175 grader og stek i ca. 40 minutter. Snu den over på den andre siden og stek i 30 minutter. Snu den over på andre siden enda en gang, og stek i ytterligere 30 minutter.

Flere Halloween-oppskrifter

Appelsinglasert kalkun egner seg godt som Halloween-mat, og vi har flere morsomme Halloween-oppskrifter på lur.

Se flere Halloween-oppskrifter her >>