Påskemat

Påskemat: Tips og oppskrifter for en smakfull påskefeiring

Påsken er en av årets største høytider, og en viktig del av feiringen er maten. Enten du vil ha en tradisjonell påskemiddag eller prøve noen nye oppskrifter, har vi samlet noen tips og ideer for å gjøre din påskefeiring enda mer smakfull og minneverdig.

Er du på jakt etter tips til hvordan du kan koke egg, eller farge egg, så har vi gode tips om dette også. Se lenger ned i artikkelen.

Tradisjonell påskemiddag

For mange er påskemiddagen en tid for å samle familie og venner rundt bordet. En klassisk påskemiddag i Norge består ofte av lam, poteter, rotgrønnsaker, tyttebærsyltetøy og surkål. Her er en oppskrift på en deilig lammestek med urter:

Lammestek med urter

• 1,5 kg lammestek
• 2 ss olivenolje
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hakket frisk rosmarin
• 2 ss hakket frisk timian
• Salt og pepper etter smak

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Gni lammesteken med olivenolje og krydre med salt og pepper.
3. Dryss rosmarin, timian og hvitløk over steken.
4. Legg steken i en ildfast form og stek i ovnen i ca. 1,5 – 2 timer, eller til kjernetemperaturen når 65 grader for medium stekt og 70 grader for gjennomstekt.
5. La steken hvile i ca. 10-15 minutter før servering.
6. Server lammesteken med poteter, rotgrønnsaker og tyttebærsyltetøy.
7. Nye og spennende oppskrifter

 

Les mer om påskelam og oppskrifter på påskelam her>>

Hvis du vil prøve noen nye og spennende retter til påske, har vi noen forslag til deg. Hva med å lage en deilig laks med urteskorpe? Her er oppskriften:

Laks med urteskorpe

• 4 laksefileter
• 1 dl brødsmuler
• 1 dl hakket frisk persille
• 1 dl hakket frisk dill
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland brødsmuler, persille, dill og hvitløk i en bolle.
3. Tilsett sennep og olivenolje og bland godt.
4. Legg laksefiletene i en ildfast form og krydre med salt og pepper.
5. Legg urteblandingen over laksefiletene.
6. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller til laksen er gjennomstekt.
7. Server laksen med en frisk salat eller ovnsbakte grønnsaker.

Påskedessert

Ingen påskefeiring er komplett uten en deilig dessert. Hvis du vil prøve å lage noe annet enn påskegodt, kan vi anbefale en sjokoladefondant med appelsin. Her er oppskriften:

Sjokoladefondant med appelsin

• 100 g mørk sjokolade, hakket
• 100 g smør
• 2 egg
• 2 eggeplommer
• 50 g sukker
• 50 g hvetemel
• Skallet av 1 appelsin, revet
• Smør til å smøre formene
• Melis til servering

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Smør 4 små former med smør og strø litt mel i bunnen.
3. Smelt sjokolade og smør i en bolle over vannbad eller i en mikrobølgeovn.
4. Pisk egg, eggeplommer og sukker i en annen bolle til det blir lyst og luftig.
5. Tilsett sjokoladeblandingen og rør godt sammen.
6. Sikt inn hvetemel og vend inn appelsinskallet.
7. Fordel røren i formene og stek i ovnen i ca. 10-12 minutter, eller til kantene er faste og midten er myk.
8. La formene hvile i ca. 1 minutt før du løsner kantene og hvelver fondantene på tallerkener.
9. Server med litt melis på toppen.

 

Se hvordan du lager påskemarsipan

Vi håper at disse tipsene og oppskriftene vil inspirere deg til å lage en minneverdig påskefeiring med deilige retter og desserter. God påske!

Eggforbruk i påsken

Mange nordmenn spiser egg til frokost i påsken, enten som eggerøre eller kokt egg. Faktisk spiser vi omtrent 26 millioner egg denne høytiden! Det tilsvarer at hver nordmann spiser ett egg hver dag i påsken – fra skjærtorsdag til og med 2. påskedag.

Hvordan koke egg?

Egg er en svært allsidig matvare som kan brukes i en rekke retter som salater, supper, og selvfølgelig, frokost. Selv om det å koke et egg kan virke enkelt, kan det kreve litt kunnskap og teknikk. Både typen egg og hvordan du vil at det skal være kokt vil spille inn. Her gir vi deg en oversikt over hvordan du kan koke ulike typer egg, slik at du kan nyte et perfekt kokt egg på dine retter.

Hva er forskjellen mellom et mykt, medium og hardkokt egg?
Før vi dykker inn i hvordan du koker ulike typer egg, la oss først se på hva som skiller et mykt, medium og hardkokt egg.

– Et myktkokt egg har en rennende eggeplomme og en geléaktig eggehvite.
– Et mediumkokt egg har en eggeplomme som er litt fastere, men fortsatt delvis rennende, og en fastere eggehvite.
– Et hardkokt egg har en helt fast eggeplomme og eggehvite.

Hvordan koke et myktkokt egg

1. Kok opp vann i en kjele. Du trenger nok vann til å dekke egget med minst en tomme (ca. 2,5 cm over egget).
2. Senk forsiktig egget i det kokende vannet med en skje eller tang.
3. La egget koke i nøyaktig 4 minutter for en perfekt myktkokt egg.
4. Fjern egget fra vannet og skyll det i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
5. Skrell egget forsiktig og server.

Hvordan koke et mediumkokt egg

1. Kok opp vann i en kjele. Du trenger nok vann til å dekke egget med minst en tomme (ca. 2,5 cm over egget).
2. Senk forsiktig egget i det kokende vannet med en skje eller tang.
3. La egget koke i nøyaktig 6 minutter for et perfekt mediumkokt egg.
4. Fjern egget fra vannet og skyll det i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
5. Skrell egget forsiktig og server.

Hvordan koke et hardkokt egg

1. Kok opp vann i en kjele. Du trenger nok vann til å dekke egget med minst en tomme (ca. 2,5 cm over egget).
2. Senk forsiktig egget i det kokende vannet med en skje eller tang.
3. La egget koke i nøyaktig 10 minutter for et perfekt hardkokt egg.
4. Fjern egget fra vannet og skyll det i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
5. Skrell egget forsiktig og server.

 

Hvor lenge kan du oppbevare hardkokte egg?
Hardkokte egg kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. Det er best å oppbevare eggene i skallet, og det anbefales å skrelle dem like før du skal spise dem.

Eggedosis

Eggedosis er en enkel og klassisk dessert som er veldig populær i Norge. Ønsker du å lage eggedosis hjemme denne påsken, har vi en oppskrift på hvordan du kan lage eggedosis til deg.

Ingredienser:

• 4 egg
• 100 g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 1 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Skill eggeplommene fra eggehvitene, og ha eggeplommene i en bolle.
2. Tilsett sukker og vaniljesukker, og pisk det hele til en luftig og lys masse.
3. Pisk eggehvitene stive i en annen bolle.
4. Pisk kremfløten til en fast krem i en tredje bolle.
5. Vend forsiktig inn den stive eggehviten i eggedosisen, og deretter den piskede kremen.
6. Rør forsiktig rundt til alt er godt blandet.
7. Server eggedosisen kald, gjerne med friske bær eller litt karamellsaus.

Tips:

• For ekstra smak kan du tilsette litt revet sitronskall eller kanel i eggedosisen.
• Pass på å ikke overpiske eggehviten, da det kan føre til at eggedosisen blir seig og tung.
• Hvis du ønsker en litt sunnere variant, kan du erstatte sukkeret med sukrin eller annen søtning etter eget ønske.

Eggedosis er en enkel og deilig dessert som passer perfekt til påskefeiringen eller andre festlige anledninger.

Hvordan farge egg?

Å farge eggeskall er ikke bare en morsom og kreativ aktivitet som passer perfekt til påskeferien, det vil også være en dekorativ detalje på påske-frokostbordet. Her er en oversikt over ulike måter å farge eggeskall på:

Matfarge som konditorfarge: Matfarge er en vanlig og enkel måte å farge eggeskall på. Du kan blande noen dråper matfarge med vann og eddik, og la eggene trekke i blandingen i ca. 10-15 minutter. Jo lengre eggene ligger i blandingen, jo dypere blir fargen. Du kan også blande ulike matfarger for å lage forskjellige fargekombinasjoner.

Naturlige ingredienser: Du kan også bruke naturlige ingredienser som rødbeter, løkskall, blåbær, spinat eller gurkemeie for å farge eggeskall. Du kan koke ingrediensene i vann og la eggene trekke i blandingen i ca. 20-30 minutter. Igjen, jo lengre eggene ligger i blandingen, jo dypere blir fargen. Dette gir en mer naturlig og organisk farge, og du kan eksperimentere med ulike ingredienser for å få ulike farger.

Klistremerker: Man kan også dekorere eggene med klistremerker med påskemotiver. En rask og dekorativ løsning hvis påskemorgenen er av det travle slaget.

Mer om påskeegg her >>

 

Les mer om påske her >>