Gresskarpai
Amerikansk gresskarpai med pekannøtter.
Foto: Vincent Hasselgård, Aktiv I Oslo.no (CC-lisens | Flere størrelser)
Oppskrift på amerikansk gresskarpai med pekannøtter
Amerikansk Gresskarpai med pekannøtter (4-6 personer)
Paideig:
- 250 g hvetemel
- 3 msk sukker
- 0,25 g bakepulver
- 175 g smør, kaldt og kuttet i mindre biter
- 0,25 dl vann
- 1 stk egghvite til pensling av deigen
Fyll:
- 4 stk egg
- 5 dl gresskarpuré (se under)
- 2,5 dl fløte
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk ingefær, malt
- 0,25 tsk nellik, malt
- 1,5 dl sukker
- 1 dl pekannøtter
Gresskarpuré: 
To butterneck-gresskar stekes i ovn i ca 1 time på 180 grader, avkjøles og skjæres opp på midten. Grav ut innholdet med skje og kjør det i food processor. Vei opp slik at vekten stemmer i forhold til oppskriften.
Gresskarpai
Legg hvetemel, sukker og bakepulver i en food processor. Bland alt sammen litt, tilsett smør og vann, og miks til en paideig. Legg deigen i plastikk i kjøleskapet ca. 30 minutter. Varm ovnen til 160 grader. Kjevl ut deigen og ha opp i en paiform med litt smør i bunnen. Stek i 15 minuter, ta ut og pensle med eggehvite og stek i ytterligere 10 minutter.
Lag fyllet mens du venter på paiskallet. Vend et egg om gangen ned i gresskarpuréen, ha i fløten, tilsett krydder og sukker. Rør sammen og ha dette opp i paiskallet. Strø på pekannøtter og ha i ovnen ca. 40 minutter.
Flere Halloween-oppskrifter
Gresskarpai egner seg godt som Halloween-mat, og vi har flere morsomme Halloween-oppskrifter på lur.