Lammenyrer
Mat for folk som tåler mer enn spaghetti.
- To lammenyrer
- To cherry-tomater
- To sjalottløk
- Seks baby-asparges
- (de minste du kan finne)
Saus
- To spiseskjeer eple-balsamico-eddik
- Fire spiseskjeer fløte
- Fire-fem spiseskjeer smør
- Salt og pepper
- Rens nyrene for fett og kjertler. Del hver nyre i to eller fire. Krydre med salt og pepper.
- Brun smør i en panne. Brun nyrene på begge sider.
- Tilsett tomat og løk. La det surre litt. Tilsett eddik og fløte, eventuelt litt smør.
- Smak til sausen med salt og pepper. Slipp oppi baby-aspargesene, som surrer med i 30 sekunder.
- Hell sausen og garnityret på to tallerkener. Anrett nyrene på toppen.