Soyaolje, olivenolje og valnøttolje Oljer

På Sult bruker de tre typer olje: soya, oliven og valnøtt.

Soyaolje bruker Sult for det meste til steking og til å lage hvitløkolje. Denne typen passer best til steking, fordi den tåler mye høyere temperatur enn de to andre oljene. ADVARSEL: Steking i olivenolje på høye temperaturer er helsefarlig og øker risikoen for kreft. Soyaolje er mer enn bra nok.

Olivenoljene deles gjerne opp i to kategorier: vanlig og extra virgin. Av den vanlige typen bruker Sult Pietro Coricelli, som er billig og holder en god kvalitet. Den er rund og fyldig i smaken. Vi bruker den til kalde sauser som pesto, sennepssaus, tomatsaus, chilisaus og vinaigretter.
Av extra virgin olivenolje bruker Sult en type som heter Cappezzana. Den brukes til dressinger uten at du gjør noe med den. Prøv å dyppe brødet i den! Den har en grønnskimrende farge og er fyldig i smaken, med et innslag av pepper. Eiendommen som produserer denne oljen ligger på en høyde over Firenze og Prato. Der har det vært produksjon av olivenolje siden 800-tallet, så dette kan de! Olivensortene som brukes heter Frantoio og Moraiolo.

Valnøttolje bruker Sult til kaker og brød.