Lussekatter

Peter Olaussen har laget deilige lussekatter. Foto: Vincent Hasselgård

Oppskrift på lussekatter

Lussekatter blir mye bedre hvis man lager de med kesam orginal.

Ingredienser til lussekattene:

Lussekatter må man ha når man skal feire Luciadagen

  • 50 g gjær (1 pakke)
  • 150g smør
  • 5 dl h-melk
  • 250g kesam orginal
  • 0,5g safran
  • 2 dl sukker
  • 0,5 tsk salt
  • Ca. 17 dl hvetemel
  • 2 egg
  • Rosiner

Fremgangsmåte:

  1. Smul opp gjæren i en bolle
  2. Smelt smøret i en kjele, hell på melken og rør om og varm til 37 grader.
  3. Hell en del blandingen (melken og smøret) over gjæren og rør til den er oppløst.
  4. Tilsett resten av blandingen, kesam, safran, sukker og salt. Arbeid deretter med maskin eller for hånd in hvetemelet slik at deigen slipper bollens kanter. Dekk til bollen med et håndkle og la heve i 30 min.

    Aktiv I Oslo.no sin egen huskokk, Peter Olaussen, lærer deg hvordan du lager lussekatter til Luciadagen!

  5. Ta opp deigen på en benk med litt hvetemel, kna den glatt og blank. Del den på 5 deler. Bak 10 lussekatter på hver enkelt del, ved å rulle ut hver del til ca. 20 cm og deretter form til en lussekatt. Legg lussekattene på en plate med bakepapir og trykk i rosinene ordentlig i. La heve til dobbel størelse i 20-30 minuter.
  6. Pensle godt med lettpisket egg på lussekattene.
  7. Sett brettet på steking på 225 grader i ovnen i ca. 8 minuter.