Christian Ringnes foran den nyoppussede Holmenkollen Restaurant.
Foto: Erik F. Brandsborg

Holmenkollen Restaurant skinner РChristian Ringnes str̴ler

Holmenkollen Restaurant har trolig Oslos beste beliggenhet under Ski-VM, og restauranten er pyntet for festdager med fantastisk after-ski under hele arrangement.

Christian Ringnes har ikke spart pÃ¥ noe nÃ¥r det gjelder Ã¥ gjøre Holmenkollen Restaurant klar til VM. I november Ã¥pnet den ærverdig restauranten i ny prakt, men det er først under Ski-VM at teppet gÃ¥r opp og hundretusener av nordmenn fÃ¥r se «nye» Holmenkollen Restaurant.

Alle som tar Holmenkollbanen opp til Kollen kommer til å passere restauranten med den fantastiske utsikten. Restaurant- og kjøkkensjef Anders Ellburg og staben er klare til å ta i mot folket. Restauranten kommer til å være åpen til frokost, middag og kvelds, og sist, men ikke minst til afterski.

 

- Har dere tenkt til å servere alle som skal oppleve Ski-VM?
- Vi har plass til nesten alle, sier Christian Ringnes smilende og forteller om store telt, Oslo lengste utendørs bardisk og muligheter for lukkede selskap inne og rask servering ute.

Eiendomsspar kjøpte restauranten i 2000 og startet en omfattende restaurering i 2004. Oppussingen har kostet 15 millioner. Blant annet har restauranten fått ny terrasse med en utsikt du skal lete lenge etter.

- Dette er en av Norges beste terrasser og den er perfekt til after-ski og inspirert av alpelandsbyene i Sør-Europa. Med den nye uteplassen har vi plass til cirka 250 gjester, og jeg håper dette blir en hyggelig plass med en god afterski-stemning, forteller Christian Ringnes.

- Hvilken utsikt er best? Den fra Ekebergrestauranten eller denne?
- De er forskjellige. Her ser du skogen og fjorden, mens på Ekeberg ser du byen. Begge er bra. Jeg kan ikke si hva som er best.

Har hoteller og restauranter overalt

- Er du ikke bekymret for at folk skal forsvinne ned i sentrum til premieseremonier og konserter så snart øvelsene er over?
- Nei, da jeg har jo hoteller, barer og restauranter andre steder også.

Christian Ringnes, som også eier blant annet Holmenkollen Park Hotel Rica, Grand Hotel, Ekebergrestauranten, Folketeateret og over hundre andre hoteller gjennom forskjellige selskaper, ser Ski-VM som en ypperlig anledning til å få mye besøk til Holmenkollen Restaurant.

- Samtidig er Ski-VM et utstillingsvindu for restauranten og vi regner med å få mye bookinger i etterkant, legger han til.

Det nye og det gamle hånd i hånd

Restauranten er totalt forandret, og mange som i årevis har lagt søndagsturen innom vil merke seg at kafeteriastilen har forsvunnet. Alt har blitt særdeles elegant. Peisestuen er varm og innbydende med horn, kunst, skinn og tre. Stilen er en harmonisk blanding av det norske og det kontinentale. Historien er tatt vare på, samtidig som det hele føles moderne og friskt.

Det har selvfølgelig ogsÃ¥ blitt plass til kunst og kvinner, blant annet i form av skulpturen «Ski Queen» av den israelske kunstnere Zadok Ben-David. Inne i restauranten pryder lekre bilder av norske skidronninger, signert Morten Krogvold, veggene.

 

Restaurant med skihistorie

Det har vært hopprenn i Holmenkollen siden 1892. Holmenkollen Restaurant ble bygd som sportsstue i 1896 omtrent samtidig med at de andre friluftsanleggene ble anlagt i området.

Dette var en periode preget av nasjonalisme og økende interesse for skisport i Norge. Skirennene som ble arrangert i Holmenkollen-området på slutten av 1800-tallet fikk stor betydning for utviklingen av skisporten i Norge og dermed i verden. I 1898 åpnet Holmenkollbanen og området ble dermed enda mer tilgjengelig for den voksende befolkningen i Christiania.

Ellef og broren Amund Ringnes deltok i grunnleggelsen av Holmenkollbanen, Holmenkollen Turisthotel og Sanatorium, Voksenkollen Sanatorium og byggingen av Holmenkollen kapell. Ellef Ringnes satt dessuten i Holmenkollbanens direksjon.

- Jeg føler meg sterkt knyttet til restauranten og Holmenkollen på grunn av disse tradisjonene, sier Christian Ringnes.

Les også :
Christian Ringnes – ringrev og gentleman >>